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取消苹果同步短信的步骤如下。
1、打开苹果手机，找到“设置”图标，点击“信息”。
2、将iMessage信息同步关闭，将“同步通讯录”也关闭，这样在进行短信发送时，就不会同步短信了，如果需要再次同步，只需打开相关功能即可。
如果想取消iCloud中的短信同步，可以按照以下步骤操作：
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“iCloud”。
2、在iCloud界面找到“云盘”选项并关闭其开关即可，需要注意的是，关闭云盘后不会删除手机上的短信等数据，只是不再进行同步，如果想删除短信数据，需要手动操作，关闭云盘后，在其他设备上登录Apple ID时也无法访问该设备上的短信等数据，因此请谨慎操作。
方法仅供参考，如果无法取消短信同步，可以咨询苹果客服寻求帮助。