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如果不小心删除了苹果手机上的短信记录，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
* 打开iPhone的设置，点击顶部的个人信息。
* 点击“iCloud”，确保短信功能已开启。
* 点击“iCloud备份”，选择最近的备份时间进行恢复，恢复完成后，短信记录应该会被找回。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以通过以下步骤来恢复删除的短信：
* 将iPhone连接电脑并启动iTunes。
* 点击iTunes窗口左上角的设备图标。
* 在设备信息界面中，选择“恢复备份”，选择一个最近的备份时间进行恢复，完成恢复后，短信记录应该会被找回。
3、使用第三方软件恢复：如果没有开启iCloud或iTunes备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，可以使用易我手机数据恢复大师等软件来扫描设备并尝试恢复删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此请确保从官方渠道下载并谨慎操作。
如果以上方法均无法恢复删除的短信记录，那么可能无法再找回这些记录，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，具体操作可能因手机型号和系统版本而有所不同，如有任何疑问或遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员获取帮助。